Tots els productes del nostre Obrador són Gluten Free. És a dir, són aptes per a persones que són celíaques i/o que tenen intolerància al gluten
Perquè un producte es consideri sense gluten i es pugui certificar com a apte per al consum per part de les persones celíaques, no pot contenir més de 20 ppm (20 parts per milió) de gluten.
És a dir que, aquest, ha d’estar per sota de 20 partícules per milió de gluten. Per sobre d’aquesta xifra, un producte, es considera no apte per a consum celíac.
Valors de l’obrador Gluten Free
Les nostres matèries primeres
Treballem amb matèries primeres que han estat prèviament tractades per a ser aptes en elaboracions sense gluten, com per exemple el midó de blat o matèries que per naturalesa ja ho són, com podria ser l’ou o la mantega.
Arròs
Conté una gran quantitat d’aminoàcids.
Midó de blat sense gluten
Elaborat amb midó de blat sense gluten.
Llavors
Pipes, xia, pipes de carabassa i lli.
Mantega sense lactosa
Elaborada amb llet de vaca pasteuritzada.