Todos los productos de nuestro Obrador son Gluten Free. Es decir, son aptos para personas que son celíacas y/o que tienen intolerancia al gluten
Para que un producto se considere sin gluten y pueda certificarse como apto para el consumo por parte de las personas celíacas, no puede contener más de 20 ppm (20 partes por millón) de gluten.
Es decir que éste debe estar por debajo de 20 partículas por millón de gluten. Por encima de esa cifra, un producto, se considera no apto para consumo celíaco.
Valores del obrador Gluten Free
Nuestras materias primas
Trabajamos con materias primas que han sido previamente tratadas para ser aptas en elaboraciones sin gluten, como por ejemplo el almidón de trigo o materias que por naturaleza ya lo son, como podría ser el huevo o la mantequilla.
Arroz
Contiene una gran cantidad de aminoácidos.
Almidón de trigo sin gluten
Elaborado con almidón de trigo sin gluten.
Semillas
Pipas, chía, pipas de calabaza y lino.
Mantequilla sin lactosa
Elaborada con leche de vaca pasteurizada.